十二种有毒的 家常菜

世界中文論壇
(12/27/2009)

生活中，有些食物的搭配組合已經是由來已久，其美妙的口味也被人們所接受，習慣上也覺得這些种搭配是順理成章的了。

但從健康的角度講，還是不科學的，健康專家可是有著充足的理由呢！這里給您列出12种被健康專家列為錯誤的菜肴搭配。

如果您很重視健康，還是听從專家們的忠告，別總是傻吃、貪吃。

馬鈴薯燒牛肉
由于馬鈴薯和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間， 從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。

小蔥拌豆腐
豆腐中的鈣与蔥中的草酸，會結合成白色沉淀物～草酸鈣，同樣造成人体對鈣的吸收困難。

豆漿沖雞蛋
雞蛋中的粘液性蛋白會与豆漿中的胰蛋白結合，從而失去二者應有的營養价值。

茶葉煮雞蛋
茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質，這些化合物与雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

炒雞蛋放味精
雞蛋本身含有許多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破坏和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

紅白蘿卜混吃
白蘿卜中的維生素C含量极高，但紅蘿卜中卻含有一种叫抗坏血酸的分解酵素, 它會破坏白蘿卜中的維生素C。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素C就會喪失殆盡。不僅如此，在与含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅蘿卜都充當了破坏者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。

蘿卜水果同吃
近年來科學家們發現，蘿卜等十字花科蔬菜進入人體后， 經代謝很快就會產生一种抗甲狀腺的物質～硫氰酸。該物質產生的多少与攝入量成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解， 轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。

海味与水果同食
海味中的魚、蝦、藻類，含有丰富的蛋白質和鈣等營養物質，如果与含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養价值，且易使海味中的鈣質与鞣酸結合成一种 新的不易消化的物質，這种物質會刺激胃而引起不适，使人出現肚子痛、嘔吐、惡心等症狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜与海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。

牛奶与橘子同食
剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質就會先与橘子中的果酸和維生素ｃ相遇而凝固成塊， 影響消化吸收，而且還會使人發生腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

酒与胡蘿卜同食
最近，美國食品專家告誡人們：酒与胡蘿卜同食是很危險的。 專家指出，因為胡蘿卜中丰富的?胡蘿卜素与酒精一同進入人体，就會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。

白酒与汽水同飲
因為白酒、汽水同飲后會很快使酒精在全身揮發，并生產大量的二氧化碳， 對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對心腦血管也有損害。

吃肉時喝茶
有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣酸与蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質被人体吸收的可能性。

三明治＋优酪乳＝癌症：是否有注意到便利商店的三明治＋优酪乳省10元的活動，要小心喔！

三明治中若有培根、醃肉不可和优酪乳一起吃喔！因為培根、香腸、火腿、腊肉等加有硝酸鹽， 用以防止肉毒杆菌生長，避免食物毒，但若和优酪乳、多多、等乳酸飲料一起食用，則硝酸鹽會生成亞硝胺會致癌，所以要小心。

鮮奶加茶會變成劣等蛋白質對身体有害。