糖尿病人穿鞋有講究

大紀元
(2/10/2010)

糖尿病足是目前糖尿病慢性併發症防治中的一個重要課題。它是糖尿病的大小微血管病變的四大嚴重併發症（高血壓、缺血性心臟病、腦血管病、糖尿病足）之一，也是周圍神經和血管病變的一種表現。由於周圍神經病變、動脈血管硬化、管腔狹窄、血液粘滯度升高，血栓形成，而導致足部缺血性改變。

哪些糖尿病人容易發生糖尿病足？

中老年人，尤其45歲以上者是多，男性多於女性；糖尿病病程長，10年以上；血糖長期控制不好；合併其他慢性併發症，多見糖尿病腎病和視網膜病變（與糖尿病足並存者，又稱足-眼綜合征）；伴有高血壓、缺血性心臟病者；吸煙者，由於促進了動脈硬化的發生和發展。

選擇鞋要注意以下兩點：

l、要每日觀察足部：皮膚顏色是否正常，有無水包、創傷、出汗等情況。如汗過多，用軟巾拭乾，使用爽身粉；如無汗而乾燥，要用潤膚劑，防止乾燥。

2、每日洗足，要用溫水，先以手拭溫，防上燙傷，冬天不烤火，不用開水燙腳，不用小刀或雞眼膏去雞眼或胼胝，修剪趾甲要小心，不要損傷足部，及時治療足癬。

藥物治療：應用活血化瘀藥，口服腸溶阿司匹林、丹參等。如有足趾皮膚發紫，即時去醫院治療，防止進一步變黑，導致壞死，至關重要。

睡眠朝哪個方向最科學？

看中國
(2/10/2010)

當俯卧睡眠時，身體和腿部肌肉並不能完全放鬆，胸部和腹部的肌肉會受到壓迫，使心臟和肺部不能得到很好的休息，而且俯卧時頭部也常常會陷到鬆軟的枕頭裡，這樣呼吸也會受到很大影響。另外，因為長時間把脖子扭向一邊，可能會導致落枕，使頸部肌肉扭傷。因此，比較而言，側卧是比較好的姿勢，可以避免上述情況發生。

專家指出，側卧時，脊柱多向前彎成S型，四肢容易放在舒適的位置上，可以使全身肌肉得到放鬆。之所以選擇右側卧，是因為心臟在胸腔內偏左的位置，如果採取左側卧的姿勢，會使心臟受到壓迫。右側卧睡時心臟受壓少，胃通向十二指腸以及小腸通向大腸的口都是向右側開，有利於胃腸道的正常運行。此外，肝臟也位於右上腹部，右側卧位時它處於較低位置，血液可以更多地供應肝臟，這樣有利於消化食物及代謝體內營養物。因此，保持右側卧位對身體健康更有好處。

睡眠多少因人而異。一些人每晚只睡4個~5個小時，有些人卻要睡10個小時以上。成年人通常每晚睡7個~8個小時。嬰幼兒通常要睡14個小時以上，12歲以後才適應成人的睡眠方式。

女性看過來 最健康的10大美食

大紀元 編譯報導
(2/6/2010)

熱愛美食嗎？同時還想擁有健康和身材？其實你可以同時滿足這兩個願望，只是需要更聰明的選擇美味食物。下面的女性10大最佳食物可以幫助你擁有紅潤的面色，充滿活力的機體，同時還能保持愉悅的心情。

1. 野生三文魚

美國著名的皮膚科醫生安德魯威爾（Dr. Andrew Weil）表示，「野生三文魚中富含Omega-3s脂肪酸」，因此是女性健康飲食的必吃食物。

其他很多的醫生也表示，野生三文魚含有兩種對人體健康有幫助的Omega-3s脂肪酸，對女性的智力發展特別有幫助，因此建議女性（特別是孕婦）多吃三文魚。
　
《美國心臟協會》(American Heart Association)建議每週最少吃兩次含脂肪較多的魚，如三文魚。吃不到新鮮的三文魚怎麼辦？ 醫生表示罐裝的野生三文魚也非常有營養。
　
2. 野生藍莓
　
如果說莓類水果是富含營養的「寶藏」，那麼藍莓則是當之無愧的「皇冠珠寶」。
　
《多吃綠色食物保持身材》的作者Kate Geagan醫生說：「藍莓的確是自然界裡一種最佳的天然抗衰老食品。」

此前的研究曾發現，藍莓不僅可以幫助預防記憶力衰退，同時可以降低血壓，預防皺紋過早的出現在臉上。此外，藍莓含有抗氧化劑，可以減低癌症發生的機會。
　
為甚麼一定要選野生的呢？2008年美國的一項調查發現，野生藍莓在比起其他的20多種水果來說，具有最強的抗氧化能力。
　
每天吃半杯到一杯莓類水果是最理想的，不過其中的野生藍莓越多越好，很多超市都出售冰凍的野生藍莓，不妨找找看。

3. 燕麥

我們都知道燕麥可以幫助降低人體的膽固醇含量。此外，由於燕麥在處理加工過程中，保留得較多的外表層纖維，因此亦比其他穀類食品，有更多膳食纖維，吃後容易有飽腹感，而且可以促進腸道蠕動。
　
那麼選擇那種燕麥呢？如果你要做燕麥片粥，那麼用燕麥碎粒（steel-cut oats）需要花更長的時間，但是燕麥碎粒要比燕麥片（rolled oats）含有更多的膳食纖維。不過，如果早上著急上班，用即食燕麥片，效果也同樣好。
　
4. 西蘭花

最新的一項研究稱，在秋季多食用西蘭花就可有效預防乳腺癌，因為這時的西蘭花花莖中營養含量最高。有人甚至把西蘭花比做為「天賜的良藥」和「窮人的醫生」，這是因為常吃西蘭花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。

不管是生吃或是清炒，西蘭花的營養都是很豐富的。營養學家建議每週最少吃兩次西蘭花最為好。

5. 核桃

耶魯大學的助理教授David L. Katz醫生說，核桃中的「蛋白質，纖維，維生素，礦物質和Omega-3s脂肪酸，一應俱全，還會缺甚麼呢？」

每天吃一把核桃會幫助降低膽固醇，增強腦力，幫助睡眠，緩解壓力，防止心臟病，有助抵抗癌症。另外，最新的一項研究還稱，核桃還會降低女性得乳腺癌的機率。核桃中富含多種維生素，可以提高人體皮膚的生理活性，所以對女性而言是美容佳品。
　
人體需要多少呢？每天吃6個核桃就足夠了。
　
6. 牛油果

是的，牛油果含油量高，不過這並不是壞事。因為牛油果中全是有益的單元不飽和脂肪，能減少低密度脂蛋白膽固醇，降低患心臟病的風險。
　
此外，牛油果果肉與人體皮膚親和性好,極易被皮膚吸收,對紫外線有較強的吸收性,加之富含維生素E及胡蘿蔔素等,因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。
　　
7. 紅豆

任何一種豆類都含有多種營養，紅豆更是如此。紅豆被列入女性十大健康食物的原因包括：它們含有豐富的抗氧化劑和蛋白質，葉酸，礦物質，纖維，其中包括抗性澱粉（including resistant starch）。
　
目前，抗性澱粉是營養學家們研究的熱門。抗性澱粉本身含熱量極低，更重要的是它不消化不吸收，不會給人體增加熱量，卻能填飽肚子，而且飽腹作用較為持久，進而能收到節食瘦身的效果，故而對肥胖人士特別適宜。
　
此外，紅豆富含鐵質，有補血的作用，是女性生理期間的滋補佳品。
　
沒有時間做一鍋紅豆粥嗎？加利福尼亞營養學博士says Liz Applegate表示，可以選用罐裝紅豆取而代之。
　
8. 希臘酸奶

濃郁奶香的希臘酸奶是酸奶中的首選，原因很多，其中之一是希臘酸奶富含鈣，對人體的骨骼有好處；而且希臘酸奶中含有的蛋白質也是一般酸奶的一倍之多。
　
此外，希臘酸奶還能緩解女性常得的大腸急躁症（irritable bowel syndrome, IBS）。
　
9. 橄欖油

地中海式的健康飲食被譽為地球上最健康的飲食方法，而橄欖油可謂是地中海飲食之精髓。堅持地中海飲食可顯著改善健康狀況，分別使總死亡率下降9%、心血管死亡率下降9%、癌症病死率下降6%、帕金森病和阿爾茨海默病的發病率降低13%。

2008年西班牙的一項研究顯示，適量攝入初搾橄欖油可以延緩乳腺癌的擴散。
　
此外，橄欖油能抑制壞膽固醇同時又能增加人體必需的好膽固醇(高密度脂蛋白)。而且橄欖油富含維生素A、D、E、K，。尤其是維生素E的含量，每100克橄欖油中含8毫克，是所有植物中含量最高的。而維生素E可分解體內的脂肪，幫助分泌激素，還能預防便秘，是減肥美容的佳品。
　　
10. 黑巧克力

常吃富含可可黃烷醇的黑巧克力，可以很好的保護心血管健康，保持血液流動通暢。可可黃烷醇又是一種天然的抗氧化劑，愛美的女性常吃，不僅能夠保護心血管健康，還可以美容抗衰老，一舉多得。
　
黑巧克力確實含有一定量的脂肪，但大部份都是不飽和脂肪，食用之後不會轉化成體內的堆積脂肪。同時，黑巧克力在體內消化過程中，還會燃燒掉脂肪和熱量。這就是食用黑巧克力不會長肉的秘密。
　
一天吃四分之一盎司的黑巧克力就可以了，要記住啊，選擇可可含量最少70%的黑巧克力才行。

讓女性魅力四射食物

美食天下
(2/6/2010)

還女性美麗的美容食物

1、養顏：葵花籽和南瓜籽富含鋅，人體缺鋅會導致皮膚迅速生皺紋。人們每天嚼食幾粒葵花籽或南瓜籽，可使皮膚光潔，延緩皺紋的形成。同時，每天早晚各吃一個獮猴桃，獮猴桃富含維生素C，有助於血液循環，更好地向皮膚輸送營養物質。

2、美髮：人到30-40歲，頭髮開始老化。而頭髮的健美是美的關鍵，青年期就要給予適當的養護。雞蛋富含硫，每週吃4個雞蛋，可以使頭髮亮澤。鋅和維生素B族可以延緩白髮的生長。

3、明目：明亮而有神的雙眼，可以增加一個人的自然美韻。每週吃3次用植物油燒製的胡蘿蔔。胡蘿蔔富含維生素A、E，能增強視力，起到明目的作用。

黑豆+橙子

黑豆中含有多種營養成分，但其中的植酸會妨礙身體對其他礦物質元素－－鋅和鐵－－的吸收。為了幫助身體更好地吸收這些礦物質元素，可以在飲食中將豆類與富含維生素C的食品(如橙子、西柚等)搭配在一起，因為維生素C可以削弱植酸的作用，而維C也是最好的美白元素。

酸奶+洋姜

酸奶中富含的鈣質和乳酸菌可以提高人體的免疫功能，洋姜中富含的菊酚是一種不易消化的碳水化合物－－可以促進體內有益菌群的生長，促進人體鈣質的吸收，兩種食物再「般配」不過。

豆沙年糕

豆沙年糕

1. 油四分之三杯
2. 蛋三個
3. 牛奶2又二分之杯
4. 糖四分之三杯
5. 糯米粉一磅
6. baker powder 1 tbsp
7. 豆沙半缶

做法：：
1. 先將一至六項混合均勻
2. 將13吋乂9吋烤盤抹
油，預熱烤箱350度
3. 將一半之米糊倒入烤盤內、另外一半米糊與豆沙混合均勻後再倒入 烤盤，
務必倒得均勻。
4. 入烤箱烤40至45分即可。

Remark:
This rice cake is real delicious and easy to make. Use good quality Japanese rice powder and can of red-bean paste is the key for good product!

By Anna Hsu

蘭 桂 月 刊 123期 (More)

蘭 桂 月 刊 123期 (More)
榮譽社長：郭 競 時 總編輯：郭蘭生(長子)
美術編輯：郭桂冠 (長孫) 駐美國編輯：郭蘭馨 (三子)
出刊時間：2010 年2月5日
社址：４０７台灣．台中市僑光路100號：環境資源管理系
電子郵件：friend@ocu.edu.tw 手機 : 0931614517

大掃除前先 “暖身”，腰酸背痛不上身 / 瑞 蘭

Warm up your body to prevent cleaning injuries before sweeping

There are lots of back pains caused by sweeping. The correct posture may prevent back pain when we are sweeping during Chinese New Year period. If people maintain the same posture for long periods of time when sweeping they will strain their muscles and cause physical problems such as lower back pain, tendonitis or spinal injury. If you are moving in a wrong way which making it easy to pull a muscle or even do damage to your bones. (Cleveland, OHIO, Feb 5, 2010)

米飯和肉類不能一起吃？

胃癌是一种常見的消化道惡性腫瘤，男性比女性容易患上這种癌症。專家指出，消化系統的毛病，如：胃癌、胃炎、胃潰瘍、腸癌等，主要是因為吃太多動物性食物和加工食品（所謂“加工食品”就是去除纖維、礦物質、維他命的食品，白糖、白米和白面包等）。
　　
通常肉食動物需要較多的胃液來消化吃下去的肉類，它們的腸道也比較短，以便能夠迅速將腐化的肉食排出體外。很多人和肉食動物一樣愛吃肉，但是，由于人類沒有肉食動物的先天功能———我們的胃液酸度只有肉食動物的一半，無法迅速消化肉食；腸道也比肉食動物的長許多，無法迅速排出腐化的肉食。
　　
從以上分析不難理解：人的消化系統其實与草食動物比較接近，是比較适合消化高纖維食物的。
因此，專家認為，保健的第一原則是多吃高纖維的植物食品，也就是素食。
　　
如果無法放棄肉食，飲食也應以清淡為主，每餐的食物种類不要太多。吃的食物太复雜，對胃部和整個消化系統都是負擔。例如：消化碳水化合物和蛋白質食物，需要的消化液不同，如果同時食用，兩者都不能完整消化，會造成胃功能透支。
　　
沒有完整消化的食物也容易積存在腸內腐化，提供有害細菌生長的環境，這是致癌的原因之一。
　　
所以最好的方法是高蛋白質食物不要和碳水化合物同時吃，例如：肉類不宜和米飯、面包同時吃。
　　
蔬菜可和碳水化合物或豆類配搭，但水果則宜單獨吃。
　　
如果遵守這些原則，就不會對胃部造成太大的負擔，導致消化不良，最后引發各种消化系統的疾病。
　　
每餐最好進食一些新鮮、沒有烹煮過的水果、蔬菜和芽菜。它們的維他命對預防胃癌有幫助。